秋の味覚フェアー
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秋刀魚(さんま)
残暑申し上げます。
夏バテ気味の体を回復するには栄養満点の「食」に限ります。
さんまの棒寿司実況中継！
なんといっても今が旬の「秋刀魚(さんま)」。
産地は主に釧路・根室・三陸沖などで水揚げしてます。栄養はたっぷりで、ビタミンB12やビタミンA、DHA、EPA、良質のたんぱく質等を豊富に含み 、その栄養素は脂部分に多く含まれています。
ビタミンB12は貧血に効果 があり、またビタミンA(レチノール)は皮膚や粘膜を丈夫にし眼精疲労を防ぎます。またガンの予防にもなります。
ＤＨＡとＥＰＡ（不飽和脂肪酸）は動脈硬化、心筋梗塞、高血圧などの予防に効果的です。
また、たんぱく質はアミノ酸価100と高く効率の良いたんぱく質をたくさん摂取できます。
全体に光沢があり、身がしまっていて、よく太っている事、背の青色や黒目がはっきりと鮮やかな事、口先と尾の付け根が黄色いものが脂がのっている事などが、選び方のポイントです。
尚、当店ではこの季節にしか味はえない、お刺身や有馬山椒煮、天然塩焼き、特におススメ「秋刀魚の棒寿し」をご用意しております。 秋刀魚の棒寿しはみょうがの刻みを挟み込んで、甘酢煮の白板昆布で仕上げています。味は絶品です。
みなさまのご来店を心よりお待ちしております。
次回は、朴葉焼きと土瓶蒸しをご案内します。
