当店の握り鮨は山葵(わさび) が入る江戸前鮨と心得ます。

山葵(わさび) の役割は生魚の雑菌防止と生臭さを押さえる効果と薬味の役割を担っています。

山葵(わさび) が要らないお客様は、事前に「わさび抜き」とお申し付け下さるようお願い申し上げます。